Kleurrijke salade met kip en yoghurtdressing
7
Punten®
Totale tijd: 25 min • Voorbereiding: 21 min • Bereiding: 4 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Licht, lekker en weinig SmartPoints waarden.
Ingrediënten
Radijzen
4 stuk(s)
Wortel
1 middelgroot/middelgrote
Sla
100 g
Druiven, blauwe
100 g
Citroen
½ stuk(s)
Olie
1 koffielepel(s)
Kipfilet, rauw
120 g
Italiaanse kruiden
1 koffielepel(s)
Sojayoghurt, natuur, ongezoet
45 g
Peterselie
1 koffielepel(s)
Basilicum, vers
1 koffielepel(s)
Agavesiroop
1 koffielepel(s)
Ciabatta
1 portie(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Schaaf de radijsjes in plakjes. Rasp de wortel. Scheur de sla in stukjes. Halveer de druiven. Rasp 1 mespunt citroenschil en pers 1 koffielepel citroensap.
2
Verhit de olie in een pan op hoog vuur, bak de kipfilet 3-4 minuten aan beide kanten en bestrooi met peper, zout en Italiaanse kruiden.
3
Meng voor de dressing het citroensap met sojayoghurt, peterselie, basilicum, citroenschil, agavesiroop, peper en zout.
4
Meng de wortel met de dressing, sla, radijs en druiven. Snij de kipfilet in reepjes, leg op de salade en serveer met ciabatta.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.