Gevulde champignons met groenten

10
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
5 min
Bereidingstijd
35 min
Porties
1
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept wat perfect in het WW programma past.

Ingrediënten

Champignons

3 klein(e), of 6 kleine

Tomaat

1 klein(e)

Courgette

1 klein(e)

Salie

5 blaadje(s)

Plattekaas, mager, natuur

100 g

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Paprikapoeder

1 hoeveelheid (naar smaak)

Gezeefde tomaten

150 g

Olie

1 koffielepel(s)

Rijst, bruine, ongekookt

60 g, of zilvervliesrijst

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Verwijder de steeltjes van de champignons. Snij de tomaat en courgette in blokjes en hak de salie fijn. Meng de tomaat en courgette met kwark/plattekaas, salie, peper, zout en paprikapoeder. Vul de champignons met het groentemengsel.
  2. Meng de rest van het groentemengsel met gezeefde tomaten en olie. Doe de groentesaus in een kleine ovenschaal, zet de champignons erop en bak ca. 35 minuten in de oven.
  3. Kook intussen de rijst gaar. Serveer de champignons met de rijst.

Ontdek hoe je gezond en lekker kunt eten en toch succesvol kunt afslanken