Cassolette de poisson au lait de coco
5
Points®
Totale tijd: 2 u 25 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 1 u 35 min • Porties: 6 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Bar (loup), cru
900 g, avec la peau, en 6 morceaux
Ail
1 gousse(s)
Citron vert
½ pièce(s)
Riz, basmati, non cuit
180 g
Tomate
6 moyen(s)
Poivron, toutes couleurs
2 moyen(s)
Oignon
1 moyen(s)
Persil
½ botte(s)
Huile
1 cc
Paprika
2 cc
Lait de coco, allégé
240 mililitres
Poivre
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Bereidingswijze
1
Épongez les filets de poisson. Préparez la marinade : hachez l'ail, pressez le citron vert, mélangez-en le jus à ¾ de cuillère à café de sel, 1 pincée de poivre et l'ail. Déposez le poisson et la marinade dans un sachet de congélation, pétrissez délicatement et laissez mariner environ 30 minutes au réfrigérateur.
2
Faites cuire le riz à point.
3
Portez de l’eau à ébullition. Faites 2 incisions croisées dans les tomates, puis déposez-les pendant 30 secondes environ dans de l'eau bouillante. Retirez-en la peau et coupez la chair en tranches épaisses.
4
Lavez les poivrons, égrainez-les et coupez-les en rondelles. Pelez et émincez l'oignon. Lavez, essorez et coupez grossièrement le persil.
5
Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen, ajoutez l'oignon et faites frire brièvement. Ajoutez ensuite les tomates, les poivrons, le paprika, du sel et du poivre et laissez mijoter 8 minutes à feu doux, couvercle fermé.
6
Déposez le poisson sur les légumes et faites cuire le tout pour 12 à 15 minutes, couvercle fermé. Ajoutez le lait de coco, le persil et portez à ébullition. Servez la cassolette de poisson avec le riz.
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