Foto van Zwaardvisspiesjes met avocado door WW

Zwaardvisspiesjes met avocado

2 - 9
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Avocado

½ stuk(s)

Salsa tomatendipsaus

30 g

Schil van citrusvruchten

100 g

Limoensap

½ koffielepel(s)

Paprika, alle kleuren

1 middelgroot/middelgrote, groene

Lente-ui

2 klein(e)

Zwaardvis, rauw

360 g

Paprika, alle kleuren

1 middelgroot/middelgrote, rode

Olie, maïs

2 koffielepel(s)

Limoen

½ stuk(s), 2 partjes

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Pureer voor de avocadosaus de avocado met de salsa, de koriander, de geraspte limoenschil en het limoensap glad. Schep in een kleine kom, breng op smaak met zout en zet afgedekt apart.
  2. Snij de paprika’s en lente-uitjes in stukjes van 3 cm. Rijg 3 stukjes zwaardvis afgewisseld met 2 stukjes rode paprika, 2 stukjes groene paprika en 2 stukjes lente-ui aan een satéprikker. Herhaal met de rest van de zwaardvis en de groenten om in totaal 6 spiesjes te maken. Vet in met de olie en bestrooi met peper en zout.
  3. Vet een grillpan licht in met de olie en verhit op middelhoog vuur, totdat de pan goed heet is. Bak de spiesjes 8 minuten af en toe kerend, totdat de vis gegrild en gaar is.
  4. Serveer de spiesjes met de avocadosaus en de partjes limoen.

Notities

Voor een Italiaanse avocadosaus vervang je de koriander door verse basilicum, de limoen door citroen en de salsa door basilicumpesto. Laat houten satéprikkers voor gebruik 30 minuten in water weken zodat ze tijdens het grillen niet verbranden.