Zomers laagjesdessert met meringue

14
13
13
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
20 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
0 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Mandarijn uit blik, op siroop

175 g

Mascarpone

125 g

Plattekaas, natuur (0% vet)

250 g

Vanillesuiker

1 zakje(s)

Citroen

½ g

Confituur of gelei, light

1 eetlepel(s)

Honing

30 g

Frambozen

150 g

Suikersnoepje

50 g, meringue

Citroenmelisse

3 eetlepel(s)

Instructies

  1. Laat de mandarijntjes uitlekken. Meng de mascarpone met de kwark/plattekaas en de vanillesuiker tot een gladde crème. Rasp de citroenschil en knijp de halve citroen uit.
  2. Meng voor de abrikozencrème de helft van de mascarponecrème met de confituur/jam, 1-2 koffielepels citroensap en de geraspte citroenschil. Pureer voor de frambozencrème de rest van de mascarpone crème met de honing en 100 g frambozen.
  3. Doe de meringues in een diepvrieszakje en plet ze grof met een deegroller. Schep in vier glaasjes achtereenvolgende laagjes mandarijn, abrikozencrème, stukjes meringue en frambozencrème. Garneer het laagjesdessert met de citroenmelisse en de rest van de frambozen.

Notities

Het dessert is ook lekker wanneer je in plaats van de frambozen in kleine blokjes gesneden peer gebruikt.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!