Zoet-pittige zalm uit de oven
0
Points®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 15 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Geniet van dit heerlijke zero Points recept.
Ingrediënten
Rode ui
1 middelgroot/middelgrote
Kerstomaten
200 g
Mango
½ stuk(s), klein
Pepertje
½ portie(s)
Limoensap
3 eetlepel(s)
Peper
1 snufje
Zout
1 snufje(s)
Koriander
2 eetlepel(s), gehakte
Zalm, rauw
2 portie(s), filet à 125g
Rucola
70 g
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor tot 200 °C.
2
Snipper de ui. Snij de kerstomaten in kwarten en de mango en de chilipeper in kleine blokjes. Roer alles door elkaar en breng op smaak met 1 eetlepel limoensap, peper, zout en 1 eetlepel koriander.
3
Dep de zalm droog en breng op smaak met peper, zout en de rest van het limoensap. Leg een zalmfilet op een stuk bakpapier, schep de helft van het mango-tomatenmengsel erop en vouw het pakketje dicht. Herhaal met de andere zalmfilet. Bak ca. 15 minuten in de oven.
4
Verdeel de rucola over 2 borden. Schep de zalmfilets met het vocht erop, bestrooi met de rest van de koriander en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.