Zalmfilet met walnootcrumble en gemengde salade
8
Points®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 25 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Zalm, rauw
150 g
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Citroensap
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peterselie
1 hoeveelheid (naar smaak)
Walnoten/okkernoten
10 g, 2 koffielepels gehakte walnoten
Paneermeel
2 koffielepel(s)
Parmezaanse kaas
2 koffielepel(s)
Roomboter, halfvol
2 koffielepel(s)
Ui, ajuin
1 klein(e)
Champignons
2 middelgroot/middelgrote
Appel
1 middelgroot/middelgrote, Rood
Veldsla
50 g
Azijn
1 eetlepel(s)
Olie
1 koffielepel(s)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 180 °C.
2
Bestrooi de zalm met peper en zout en besprenkel met citroensap. Hak de peterselie grof, meng met de walnoten, het paneermeel, de Parmezaanse kaas en de boter en breng op smaak met peper en zout. Leg de vis in een ovenschaal en verdeel het walnootmengsel erover. Bak ca. 25 minuten in de oven.
3
Snij de lente-ui in ringetjes, de champignons in plakjes en de appel in blokjes. Verdeel over de veldsla. Meng voor de dressing de azijn met peper, zout en olie, sprenkel over de salade en serveer met de zalm.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.