Zalmcarpaccio
1
Punten®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 35 min • Bereiding: 0 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Fris, licht en overheerlijk. Dat is deze gemakkelijk te maken carpaccio van gerookte zalm.
Ingrediënten
Zalm, gerookt
300 g, in flinterdunne stukken gesneden
Limoen
2 stuk(s), schil en sap
Olijfolie
1 koffielepel(s)
Rode ui
1 middelgroot/middelgrote, gesnipperd
Paprika, alle kleuren
1 g, rood, in kleine stukjes
Spaanse pepers
1 stuk(s), zonder zaadjes, dun gesneden
Koriander
2 koffielepel(s), fijn gehakt
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Leg de zalm op een platte schaal (geen metalen). Voeg het limoensap en de geraspte limoenschil toe en meng alles goed door elkaar. Afdekken en 10 minuten laten marineren.
2
Doe de olijfolie, rode ui, paprika en de peper bij de vis en schep voorzichtig om. Dek opnieuw de schaal af en laat het geheel 10 tot 15 minuten goed intrekken.
3
Serveer met frisse koriander en breng op smaak met peper en zout.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.