Foto van Zalm met chermoula en salade door WW

Zalm met chermoula en salade

1 - 9
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
30 min
Bereidingstijd
30 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Peterselie

80 g, gehakt

Koriander

80 g, gehakt

Knoflook

2 teentje(s), gehakt

Spaanse pepers

1 hele, rood, gehakt

Citroen

1 hele

Komijnpoeder (djinten)

1 koffielepel(s)

Paprikapoeder

1 hoeveelheid (naar smaak), gerookt

Zalm, rauw

500 g, diepvries

Komkommer

1 middelgroot/middelgrote, in stukjes

Tomaat

4 middelgroot/middelgrote, in stukjes

Rode ui

1 middelgroot/middelgrote, in dunne reepjes

Paprika, alle kleuren

2 middelgroot/middelgrote, geroosterd, zonder olie

Kikkererwten, gekookt

60 g, uit blik

Olijfolie

1 eetlepel(s)

Balsamicoazijn

1 eetlepel(s), wit

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 220 °C. Was voor de chermoula de peterselie met de koriander, schud droog en hak met de knoflook grof. Was de chilipeper, verwijder de zaadlijsten, hak grof en pureer met de peterselie, de koriander en de knoflook. Pers ½ citroen uit en snij de andere helft in partjes.
  2. Voeg het citroensap, het komijnpoeder en het gerookt paprikapoeder toe aan de chermoula en breng op smaak met peper en zout. Spoel de zalmfilets af, dep droog en bestrijk met wat chermoula. Leg de zalmfilets op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 10-12 minuten in de oven.
  3. Was voor de salade de komkommer met de tomaten en snij in stukjes. Pel de ui en snij in dunne reepjes. Snij de geroosterde paprika’s in stukjes. Spoel de kikkererwten af, laat uitlekken en meng met de komkommer, de tomaat, de ui, de paprika, de olijfolie, de balsamicoazijn, peper en zout. Serveer de zalm met de rest van de chermoula, de salade en de partjes citroen.