Wraps met gegrilde groenten en hummus
5
Punten®
Totale tijd: 50 min • Voorbereiding: 35 min • Bereiding: 15 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Peterselie
½ bosje(s)
Basilicum, vers
½ bosje(s)
Olijfolie
1 koffielepel(s)
Bouillon, groente, bereid
50 milliliter
Kikkererwten, gekookt
265 g
Water
50 milliliter
Citroensap
1 eetlepel(s)
Komijnpoeder (djinten)
½ koffielepel(s)
Paprika, alle kleuren
1 middelgroot/middelgrote
Courgette
2 middelgroot/middelgrote
Gemengde paddenstoelen
2 portie(s)
Tortilla/wrap, maïspannenkoek
4 klein(e)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Was voor de kruidenolie de peterselie en basilicum, schud droog, hak grof en pureer met olie, bouillon, peper en zout. Spoel voor de hummus de kikkererwten af, laat uitlekken en pureer met water, citroensap, komijn, zout en peper.
2
Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in stukjes. Was de courgettes en snij in plakjes. Borstel de portobello's schoon en snij in dikke plakken. Verhit een grillpan op middelhoog vuur en bak de groenten zonder vet na elkaar 4-5 minuten aan beide kanten.
3
Verwarm de tortillawraps zoals aangegeven op de verpakking. Bestrijk met hummus, beleg met de gegrilde groenten en besprenkel met de kruidenolie. Rol de wraps op en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.