Worteltaart met chocoladecrème

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil de wortels en rasp fijn. Splits de eieren en klop de eiwitten met zout en 20 g suiker stijf. Klop de eidooiers met de rest van de suiker en boter schuimig.
2. Meng de geraspte wortels met het ei-suikermengsel, bloem, bakpoeder en een derde van het opgeklopte eiwit en schep de rest van het eiwit er voorzichtig door. Leg een bakframe (ca. 20 x 25 cm) op een met bakpapier beklede bakplaat, vul met het deeg en strijk glad. Bak de worteltaart 20-25 minuten in de oven en laat ca. 40 minuten afkoelen.
3. Hak de chocolade. Klop voor de crème de room stijf en roer het cacaopoeder erdoor. Verdeel de crème over de taart, bestrooi met chocolade en hazelnoten en serveer.