Wortelcake

Instructies

1. Was de wortels. Rasp ze fijn, knijp ze vervolgens met de handen uit, en laat ze uitlekken. Was de sinaasappel met warm water en rasp de schil. Verwarm de oven voor op 175°C.
2. Klop in een kom de eieren luchtig met de suiker. Voeg de yoghurt, de wortels en de sinaasappelrasp toe. Voeg vervolgens de gezeefde bloem met de maïzena, de gist, de kardemom en een snufje zout toe. Giet het mengsel in de cake bakvorm en bak in ongeveer 40 minuten gaar in de oven. Controleer of de cake gaar is met een satéprikker en verwijder de vorm na ongeveer 10 minuten.
3. Laat rusten op een rooster. Serveer lauwwarm of dek af met huishoudfolie en zet in de koelkast.