Wortelbrownies

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 160 °C. Was de dadels, verwijder de pit en hak fijn. Laat ca. 10 minuten in het hete water weken. Schil de wortels, rasp fijn en druk het overtollige vocht eruit. Splits de eieren en klop de eiwitten met 30 g bruine suiker stijf. Pureer de dadels met het water en meng met de eidooiers.
2. Meng de rest van de bruine suiker met de bloem, het bakpoeder en het cacaopoeder en roer de wortels en het dadelmengsel erdoor. Spatel voorzichtig de opgeklopte eiwitten erdoor. Bekleed een ovenschaal (ca. 20 x 20 cm) met bakpapier, schep het beslag erin en strijk glad. Bak de brownies ca. 25 minuten in de oven, bestuif met het poedersuiker en serveer.