Witte asperges met olijf-sinaasappelgremolata
6
Punten®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 35 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Witte asperges
300 g
Pijnboompitten
1 portie(s)
Olijven
2 stuk(s)
Kappertjes
1 koffielepel(s)
Peterselie
1 eetlepel(s)
Olie, noten
1 koffielepel(s)
Citruszest
1 hoeveelheid (naar smaak), sinaasappelschil
Sinaasappelsap, vers
1 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Varkensfilet, rauw
100 g
Olie
1 koffielepel(s)
Bereidingswijze
1
Schil de asperges en kook ze in 12 tot 15 minuten gaar.
2
Rooster voor de gremolata de pijnboompitten in een pan zonder vet. Hak de pijnboompitten vervolgens met de zwarte olijven, kappertjes en peterselie fijn. Voeg de walnootolie, wat geraspte sinaasappelschil en de sinaasappelsap toe. Breng op smaak met peper en zout.
3
Bak de varkensfilet in 12 tot 15 minuten in de olie. Leg de asperges op een bord en schep de gremolata erover. Snij de varkensfilet in plakjes en leg erbij.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.