Voorjaarspastasalade
9
Points®
Totale tijd: 15 min • Voorbereiding: 5 min • Bereiding: 10 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Linzen pasta, 100% linzen, ongekookt
250 g
Asperges
400 g, in stukken
Doperwten, uit blik
270 g
Olie
2 eetlepel(s)
Citroensap
1 eetlepel(s)
Citroenrasp
1 eetlepel(s)
Knoflook
1 teentje(s)
Cayennepeper
1 mespuntje(s)
Parmezaanse kaas
50 g, geraspt
Basilicum, vers
4 koffielepel(s), gehakt
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Breng een grote pan water aan de kook en giet de pasta erin. Kook 4 minuten en voeg dan de asperges en doperwten toe. Kook nog 5 minuten en bewaar 60 ml van het kookwater. Giet af en doe de pasta in een grote slakom.
2
Rasp de schil van de citroen en pers 1 eetlepel sap uit. Meng in een kleine kom het pastawater, de olie, het sap en de schil van de citroen, de knoflook, de cayennepeper, 25 g Parmezaanse kaas, peper en zout. Giet over de pasta en meng goed. Bestrooi met de resterende Parmezaanse kaas en het gehakte basilicum.
3
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.