Foto van Voorjaarspastasalade door WW

Voorjaarspastasalade

9
Points®
Totale tijd
15 min
Voorbereidingstijd
5 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Linzen pasta, 100% linzen, ongekookt

250 g

Asperges

400 g, in stukken

Doperwten, uit blik

270 g

Olie

2 eetlepel(s)

Citroensap

1 eetlepel(s)

Citroenrasp

1 eetlepel(s)

Knoflook

1 teentje(s)

Cayennepeper

1 mespuntje(s)

Parmezaanse kaas

50 g, geraspt

Basilicum, vers

4 koffielepel(s), gehakt

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Breng een grote pan water aan de kook en giet de pasta erin. Kook 4 minuten en voeg dan de asperges en doperwten toe. Kook nog 5 minuten en bewaar 60 ml van het kookwater. Giet af en doe de pasta in een grote slakom.
  2. Rasp de schil van de citroen en pers 1 eetlepel sap uit. Meng in een kleine kom het pastawater, de olie, het sap en de schil van de citroen, de knoflook, de cayennepeper, 25 g Parmezaanse kaas, peper en zout. Giet over de pasta en meng goed. Bestrooi met de resterende Parmezaanse kaas en het gehakte basilicum.