Vitello tonnato
9
Points®
Totale tijd: 1 u 30 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 1 u • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
In dit Italiaanse recept vormen vlees en vis een perfect duo.
Ingrediënten
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Wortel
3 middelgroot/middelgrote
Prei
1 klein(e)
Selder
1 stuk(s)
Bouillon, groente, bereid
1500 milliliter
Kalfsfilet, rauw
800 g
Tonijn, uit blik, in eigen nat
1 blik(ken) of fles(sen)
Kappertjes
1 eetlepel(s)
Roomkaas, light
3 eetlepel(s)
Citroensap
1 eetlepel(s)
Olijfolie
3 koffielepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Kristalsuiker
1 koffielepel(s)
Stokbrood, bruin
120 g
Bereidingswijze
1
Maak de ui en de wortelen schoon en snij in plakjes. Was de selder en de prei en snij ze in stukken.
2
Breng de bouillon aan de kook. Voeg het vlees toe aan de bouillon met de groenten. Zet het deksel erop en laat gedurende 40 à 50 minuten garen.
3
Haal het vlees uit de bouillon en omwikkel met aluminiumfolie.
4
Verbrokkel de tonijn en meng met 2 koffielepels kappertjes, de verse kaas, het citroensap en de olie. Voeg de suiker toe en kruid naar smaak met peper en zout.
5
Snij het vlees in smalle sneetjes en verdeel deze over 4 borden. Overgiet daarna met het tonijnmengsel en garneer met de resterende kappertjes. Snij het stokbrood in stukken en serveer erbij.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.