Vitello tonnato
9
Points®
Totale tijd: 1 u 30 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 1 u • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
In dit Italiaanse recept vormen vlees en vis een perfect duo.
Ingrediënten
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Wortel
3 middelgroot/middelgrote
Prei
1 klein(e)
Selder
1 stuk(s)
Bouillon, groente, bereid
1500 milliliter
Kalfsfilet, rauw
800 g
Tonijn, uit blik, in eigen nat
1 blik(ken) of fles(sen)
Kappertjes
1 eetlepel(s)
Roomkaas, light
3 eetlepel(s)
Citroensap
1 eetlepel(s)
Olijfolie
3 koffielepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Kristalsuiker
1 koffielepel(s)
Stokbrood, bruin
120 g
Bereidingswijze
1
Maak de ui en de wortelen schoon en snij in plakjes. Was de selder en de prei en snij ze in stukken.
2
Breng de bouillon aan de kook. Voeg het vlees toe aan de bouillon met de groenten. Zet het deksel erop en laat gedurende 40 à 50 minuten garen.
3
Haal het vlees uit de bouillon en omwikkel met aluminiumfolie.
4
Verbrokkel de tonijn en meng met 2 koffielepels kappertjes, de verse kaas, het citroensap en de olie. Voeg de suiker toe en kruid naar smaak met peper en zout.
5
Snij het vlees in smalle sneetjes en verdeel deze over 4 borden. Overgiet daarna met het tonijnmengsel en garneer met de resterende kappertjes. Snij het stokbrood in stukken en serveer erbij.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.