Visrolletje
11
Punten®
Totale tijd: 50 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 35 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Rijst, wild, ongekookt
50 g
Roomkaas, light
15 g
Mierikswortel
½ koffielepel(s)
Bieslook
1 bosje(s)
Schol (Pladijs), rauw
120 g
Citroensap
1 scheutje(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Ham, gekookt, mager
20 g
Olie
1 koffielepel(s)
Bouillon, groente, bereid
100 milliliter
Wijn, wit, droog
1 eetlepel(s)
Veldsla
100 g
Olie
1 koffielepel(s)
Azijn
1 koffielepel(s)
Bouillon, groente, bereid
3 eetlepel(s)
Peterselie
1 koffielepel(s)
Allesbinder
1 koffielepel(s)
Garnalen, grijze, bereid
40 g
Citroensap
1 scheutje(s)
Room, 12% v.g.
1 koffielepel(s)
Bereidingswijze
1
Kook 50 g ongekookte wilde rijst zoals aangegeven op de verpakking gaar.
2
Meng 1 eetlepel light roomkaas met ½ koffielepel mierikswortel(pasta) en 1 koffielepel bieslookringetjes. Besprenkel 1 scholfilet (120 g) met 1 scheutje citroensap en bestrooi met peper en zout. Bestrijk met het mengsel, rol op en steek vast met een cocktailprikker.
3
Snipper 1 ui en bak met 20 g magere hespblokjes in 1 koffielepel olie. Blus af met 100 ml groentebouillon en 1 eetlepel witte wijn. Voeg het visrolletje toe en laat ca. 15 minuten garen.
4
Was 100 g veldsla. Meng voor de dressing 1 koffielepel olie, 1 eetlepel azijn, 3 eetlepels groentebouillon, 1 koffielepel gehakte peterselie, peper en zout.
5
Haal het rolletje uit de pan en zet apart. Roer 1 koffielepel allesbinder door de saus en breng kort aan de kook. Doe er 40 g garnalen bij en verwarm ca. 4 minuten. Breng de saus op smaak met 1 scheutje citroensap, peper en zout en verfijn met 1 koffielepel room (tot 8% vet). Doe het rolletje terug in de pan en verwarm kort in de saus. Serveer met de rijst en de veldsla.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.