Venusschelpen, pernod, venkel en zeekraal en papillot
3
Punten®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 25 min • Bereiding: 15 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Venusschelpen, natuur
1000 g, (of mosselen)
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Knoflook
1 teentje(s)
Peterselie
4 takje(s), bladpeterselie
Venkel
½ middelgroot/middelgrote
Zeekraal
200 g
Ricard
60 milliliter, Pernod
Limoen
1 stuk(s)
Bereidingswijze
1
Spoel de venusschelpen grondig met koud water. Snijd de ui, knoflook en bladpeterselie fijn. Snijd de stengels van de venkel. Halveer de venkel en snijd daarna in dunne plakken.
2
Neem een groot stuk aluminiumfolie en vouw dubbel. Vouw de zijkanten een paar keer naar binnen zodat je een pakketje krijgt. Verdeel er de venusschelpen, ui, knoflook, bladpeterselie, de venkel en de zeekraal in. Giet de Pernod erbij en breng op smaak met een snufje peper en zout. Vouw het aluminiumpakketje goed dicht. Leg 10 tot 15 minuten op de barbecue (dicht bij het vuur) tot de schelpen open staan.
3
Open daarna de papillot en rasp er de zeste van limoen over.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.