Foto van Vegetarische wraps met bonen door WW

Vegetarische wraps met bonen

7
5
5
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
40 min
Bereidingstijd
40 min
Porties
8
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Ajuin

1 hele

Spaanse pepers

1 half/halve, rode chilipeper

Witte bonen, uit blik

120 g

Kidneybonen, gekookt

125 g, uitgelekt

Maïs, uit blik

140 g, uitgelekt

Radijzen

¼ bosje(s)

Appelazijn

30 ml

Olie

1 koffielepel(s)

Gezeefde tomaten

400 g

Water

100 ml

Tijm

2 koffielepel(s), fijngehakt

Koriander

1 hoeveelheid (naar smaak)

Linzen, gedroogd

50 g, rood

Paprikapoeder

1 hoeveelheid (naar smaak)

Broccoli

100 g

Sla

8 blaadje(s)

Lente-ui

2 middelgroot/middelgrote

Tortilla/wrap, maïspannenkoek

8 klein(e)

Zure room

4 eetlepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Pel en snipper de ui. Was de chilipeper, verwijder de zaadlijsten en snijd in kleine blokjes. Spoel de witte bonen en de kidneybonen af en laat met de maïs uitlekken. Was de radijsjes, schaaf in dunne plakjes, meng met de appelazijn en laat ca. 10 minuten staan.
  2. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui ca. 3 minuten. Blus af met de gezeefde tomaten en het water en breng op smaak met de tijm en het korianderpoeder. Voeg de linzen, het bonen-maïsmengsel en de chilipeper toe, laat ca. 15 minuten zachtjes koken en breng op smaak met peper, zout en het paprikapoeder.
  3. Hak de broccoliroosjes fijn. Was de sla en schud droog. Was de lente-uitjes en snijd in ringetjes. Verwarm de tortillawraps, bestrijk met de zure room en bestrooi met peper en zout. Verdeel de sla, het bonenmengsel, de radijs, de broccoli en de lente-ui erover, rol de wraps op en serveer.