Vegetarische frittata
0
Punten®
Totale tijd: 25 min • Voorbereiding: 7 min • Bereiding: 18 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Tip: lekker met volkorenbrood.
Ingrediënten
Courgette
1 klein(e)
Paprika, alle kleuren
1 klein(e), rode
Ui, ajuin
1 klein(e)
Tofu, gerookt
100 g
Rozemarijn
1 koffielepel(s), gehakte
Ei, rauw
2 stuk(s)
Eiwit
1 stuk(s)
Sojasaus
2 eetlepel(s)
Sambal oelek
1 mespuntje(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Halveer de courgette in de lengte en snij in dunne plakjes. Snij de paprika in dunne reepjes. Halveer de ui en snij in dunne ringen. Snij de gerookte tofu in kleine blokjes.
2
Verhit een pan met antiaanbaklaag en bak de courgette en de paprika regelmatig roerend 2 minuten. Breng op smaak met peper, zout en de rozemarijn. Voeg de ui en de tofu toe en bak nog 2 minuten.
3
Kluts de eieren met het eiwit, de sojasaus en de sambal oelek. Schenk over de groenten en laat ca. 10 minuten met een deksel op de pan op middelhoog vuur stollen. Laat de frittata op een bord glijden en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.