Veganistische pastinaaksoep met granaatappelpitjes
3
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 15 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Pastinaak
250 g
Ajuin
1 stuk(s)
Olie
1 koffielepel(s)
Kurkuma (koenjit)
½ koffielepel(s)
Bouillon, groente, bereid
350 milliliter
Munt
2 koffielepel(s), fijngesneden
Granaatappelpitjes
1 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Schil de pastinaak en snij in blokjes. Pel en snipper de ui. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de pastinaak en ui ca. 3 minuten. Breng op smaak met peper, zout en kurkuma, schenk de bouillon erbij en laat ca. 12 minuten met een deksel op de pan zachtjes koken.
2
Pureer de soep en breng op smaak met peper en zout. Bestrooi de soep met munt en granaatappelpitjes en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.