Veganistische burger met groentechips

Instructies

1. Pel en snipper de ui. Was de sla en schud droog. Snij de augurken in de lengte in plakjes. Verhit 1 koffielepel olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur en bak de ui ca. 2 minuten. Pers de knoflook erbij en bak ca. 2 minuten mee.
2. Spoel voor de burgers de bonen af, laat uitlekken en pureer met de havermout, de tomatenpuree, de mosterd, het ui-knoflookmengsel, de sojasaus, het paprikapoeder, peper en zout. Maak hiervan 4 burgers. Verhit de rest van de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur en bak de burgers 3-4 minuten aan beide kanten.
3. Snij de broodjes open, rooster en bestrijk met de ketchup. Beleg de onderste helft met de sla, de burgers, de augurk en de groentechips, leg de bovenste helft van de broodjes erop en serveer.