Varkenshaas met mangosaus

Instructies

1. Snipper de ui. Snij de mango in kleine blokjes. Snij de varkenshaas in medaillons van 2-3 cm dik. Bestrooi met peper en zout en braad kort in 2 koffielepels olie aan.
2. Haal het vlees uit de pan en zet afgedekt apart. Bak de ui en de helft van de mango in de rest van de olie. Blus af met bouillon en room en laat ca. 5 minuten zachtjes koken. Pureer de saus en breng op smaak met peper en zout.
3. Doe het vlees en de rest van de mango in de saus en laat het vlees garen totdat het de gewenste garing heeft. Kook de rijst gaar.
4. Snij de groenten in stukken en kook 10–15 minuten. Serveer het vlees met mangosaus, rijst en gestoomde groenten.