Varkenshaas met mangosaus
10
Punten®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 20 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Wat eet je vandaag als diner?
Ingrediënten
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Mango
1 stuk(s)
Varkenshaasje, rauw
500 g
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Olie
3 koffielepel(s)
Bouillon, groente, bereid
100 milliliter
Zilvervliesrijst, ongekookt
200 g
Room, 12% v.g.
150 milliliter
Peultjes ( sluimererwten )
150 g
Courgette
1 middelgroot/middelgrote
Broccoli
250 g, roosjes
Koolrabi
1 middelgroot/middelgrote
Bereidingswijze
1
Snipper de ui. Snij de mango in kleine blokjes. Snij de varkenshaas in medaillons van 2-3 cm dik. Bestrooi met peper en zout en braad kort in 2 koffielepels olie aan.
2
Haal het vlees uit de pan en zet afgedekt apart. Bak de ui en de helft van de mango in de rest van de olie. Blus af met bouillon en room en laat ca. 5 minuten zachtjes koken. Pureer de saus en breng op smaak met peper en zout.
3
Doe het vlees en de rest van de mango in de saus en laat het vlees garen totdat het de gewenste garing heeft. Kook de rijst gaar.
4
Snij de groenten in stukken en kook 10–15 minuten. Serveer het vlees met mangosaus, rijst en gestoomde groenten.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.