Varkensgehaktballetjes met waterkastanjes, koriander & kokos
2
Punten®
Totale tijd: 50 min • Voorbereiding: 30 min • Bereiding: 20 min • Porties: 30 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Gehakt, varkens, rauw
500 g
Kastanjes
225 g, uit blik, uitgelekt en gehakt
Gember
2 koffielepel(s), gehakt
Knoflook
1 teentje(s), geperst
Spaanse pepers
1 stuk(s), rode chilipeper, gehakt
Peper
½ koffielepel(s)
Sojasaus
1 eetlepel(s)
Koriander
½ bosje(s), gehakt
Olie
2 koffielepel(s), sesam
Kokosnoot, gedroogd, geraspt
40 g
Azijn
80 g
Koriander
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
2
Doe het gehakt met de waterkastanjes, de gember, de knoflook, de chilipeper, de peper, de sojasaus, driekwart van de gehakte koriander en de helft van de (sesam)olie in een middelgrote kom. Bestrooi met peper en zout en meng goed door elkaar. Maak van 30 afgestreken eetlepels gehakt 30 balletjes. Wentel door de kokos. Leg op de bakplaat en bak in de oven in 18-20 minuten goudbruin en gaar.
3
Meng de rest van de (sesam)olie met de rest van de koriander en de azijn in een kleine kom. Bestrooi de balletjes en de dipsaus met de blaadjes koriander. Serveer met kleine bamboevorkjes of cocktailprikkers.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.