Foto van Varkensgehaktballetjes met waterkastanjes, koriander & kokos door WW

Varkensgehaktballetjes met waterkastanjes, koriander & kokos

2
2
1
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
50 min
Voorbereidingstijd
30 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
30
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Gehakt, varkens, rauw

500 g

Kastanjes

225 g, uit blik, uitgelekt en gehakt

Gember

2 koffielepel(s), gehakt

Knoflook

1 teentje(s), geperst

Spaanse pepers

1 hele, rode chilipeper, gehakt

Peper

½ koffielepel(s)

Sojasaus

1 eetlepel(s)

Koriander

½ bosje(s), gehakt

Olie

2 koffielepel(s), sesam

Kokosnoot, gedroogd, geraspt

40 g

Azijn

80 g

Koriander

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
  2. Doe het gehakt met de waterkastanjes, de gember, de knoflook, de chilipeper, de peper, de sojasaus, driekwart van de gehakte koriander en de helft van de (sesam)olie in een middelgrote kom. Bestrooi met peper en zout en meng goed door elkaar. Maak van 30 afgestreken eetlepels gehakt 30 balletjes. Wentel door de kokos. Leg op de bakplaat en bak in de oven in 18-20 minuten goudbruin en gaar.
  3. Meng de rest van de (sesam)olie met de rest van de koriander en de azijn in een kleine kom. Bestrooi de balletjes en de dipsaus met de blaadjes koriander. Serveer met kleine bamboevorkjes of cocktailprikkers.

Notities

Voeg ½ koffielepel gedroogde chilivlokken toe aan de dipsaus in stap 3.