Tuinkerssoep met radijssalsa
2
Points®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 25 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Aardappelen, gekookt
300 g
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Knoflook
1 teentje(s)
Olie
2 koffielepel(s)
Bouillon, groente, bereid
500 milliliter
Radijzen
50 g
Komkommer
50 g
Lente-ui
1 klein(e)
Tuinkers
2 eetlepel(s)
Zout
¼ koffielepel(s)
Runderbiefstuk, rauw
150 g
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Schil 300 g aardappelen en snij in stukken. Snipper 1 ui en hak 1 teentje knoflook. Bak alles kort in 1 koffielepel olie. Schenk er 500 ml groentebouillon bij en laat ca. 20 minuten met een deksel op de pan garen.
2
Snij 50 g radijsjes, 50 g komkommer en 1 lente-ui in stukjes. Knip de blaadjes van 2 bakjes tuinkers. Meng de radijs en komkommer met lente-ui, 2 koffielepels tuinkers en ¼ koffielepel zout en laat de smaken op elkaar inwerken. Snij 150 g biefstuk in dunne plakken. Doe steeds 1 plakje op een spies en bak ca. 5 minuten in 1 koffielepel olie. Bestrooi de spiesen met peper en zout. Doe de rest van de tuinkers in de soep en pureer fijn.
3
Breng de soep op smaak met peper en zout en serveer met spiesjes en salsa.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.