Foto van Tomaten-kikkererwtensalade door WW

Tomaten-kikkererwtensalade

1 - 3
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
15 min
Voorbereidingstijd
15 min
Porties
6
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Tomaat

3 middelgroot/middelgrote, in blokjes

Kikkererwten, gekookt

400 g, uitgelekt

Kerstomaten

200 g, geel, gehalveerd

Radijzen

½ bosje(s), in plakjes

Waterkers

100 g, 1 bakje

Munt

½ bosje(s), gescheurd

Citroensap

1 eetlepel(s)

Olijfolie

1 eetlepel(s)

Rode wijnazijn

2 koffielepel(s)

Knoflook

1 teentje(s), geperst

Citroensap

½ koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Doe de tomaten, de kikkererwten, de kerstomaten, de radijsjes, de waterkers en de munt in een serveerschaal. Breng op smaak met peper en zout.
  2. Roer het citroensap met de olijfolie, de rodewijnazijn, de knoflook en de citroenrasp in een kleine kom goed door elkaar. Sprenkel over de salade.

Notities

Vervang de waterkers door 60 g babyspinazie.