Foto van Tofu, broccoli en pompoen van de bakplaat met tahinsaus door WW

Tofu, broccoli en pompoen van de bakplaat met tahinsaus

4 - 7
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
0 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Koken was nog nooit zo eenvoudig. Dit ovengerecht kan een lekker, hartig bijgerecht zijn of een geweldig vegetarisch hoofdgerecht. Zelf pompoenpitten roosteren? Verdeel ze over een kleine bakplaat, sprenkel er 1 koffielepel olie over en bak in 5-7 minuten in een oven op 190 °C goudbruin.

Ingrediënten

Tofu

400 g

Sojasaus

1 eetlepel(s)

Broccoli

1 hele

Olijfolie, extra vierge

4 koffielepel(s)

Pompoen

900 g

Knoflook

2 teentje(s)

Tahin sesampasta

2 eetlepel(s)

Griekse yoghurt, mager

2 eetlepel(s)

Citroensap

1 eetlepel(s)

Tabasco

1 koffielepel(s)

Water

30 ml

Pompoenpitten

30 g

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 225 °C. Snij de tofu in 8 stukjes en laat 10 minuten in de sojasaus in een kleine kom marineren.
  2. Meng de broccoli met 2 koffielepels olijfolie, peper en zout in een middelgrote kom. Snij de pompoen in stukjes van ca. 4 cm.
  3. Hussel de pompoen met de knoflook, 2 koffielepels olijfolie, peper en zout op een grote bakplaat. Bak 15 minuten in de oven, haal de bakplaat uit de oven en schep de pompoen om.
  4. Schuif de pompoen aan de kant en leg de broccoli aan de andere kant. Leg de tofu in het midden van de bakplaat en zorg ervoor dat alle stukjes de bakplaat raken. Bak nog 20-25 minuten in de oven, totdat de pompoen gaar is.
  5. Klop intussen de tahin met de yoghurt, het citroensap, de sriracha en het warm water in een kleine kom.
  6. Verdeel de tofu en de groenten over vier borden. Besprenkel met de tahinsaus en bestrooi met de geroosterde pompoenpitten.