Thaise soep met tofoe
3
Punten®
Totale tijd: 15 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 5 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Deze noedelsoep is een volledige maaltijd in een kommetje!
Ingrediënten
Citroengras (sereh)
1 stuk(s)
Kristalsuiker
1 koffielepel(s)
Limoen
1 stuk(s)
Tofu
350 g
Koriander
3 eetlepel(s)
Spaanse pepers
2 stuk(s), (groene)
Pasta, wit, ongekookt
80 g
Paksoi
100 g
Sojasaus
2 koffielepel(s)
Mini maïskolfjes
125 g
Gemberwortel
1 hoeveelheid (naar smaak), (stukje)
Bouillon, groente, bereid
1000 milliliter
Bereidingswijze
1
Snij de pepertjes in ringen en de citroengras in stukken. Rasp de gember en hak de koriander fijn. Meng dit alles met de bouillon, enkele limoenblaadjes, het limoensap, de sojasaus en de suiker. Breng aan de kook en laat nog ca. 2 minuten zachtjes doorkoken.
2
Voeg de fijngesneden paksoi, de mini maiskolfjes, de in blokjes gesneden tofoe en de ongekookte woknoedels toe en laat op een zacht vuurtje ca. 3 minuten koken tot alle groenten en de noedels beetgaar zijn. Verwijder het citroengras. Doe de soep in voorverwarmde kommen en bestrooi met wat koriander.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.