Foto van Thaise soep met tofoe door WW

Thaise soep met tofoe

5
2
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
15 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
5 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Deze noedelsoep is een volledige maaltijd in een kommetje!

Ingrediënten

Citroengras (sereh)

1 stuk(s)

Kristalsuiker

1 koffielepel(s)

Limoen

1 stuk(s)

Tofu

350 g

Koriander

3 eetlepel(s)

Spaanse pepers

2 hele, (groene)

Pasta, ongevuld, ongekookt

80 g

Paksoi

100 g

Sojasaus

2 koffielepel(s)

Mini maïskolfjes

125 g

Gemberwortel

1 hoeveelheid (naar smaak), (stukje)

Bouillon, groente, bereid

1000 ml

Instructies

  1. Snij de pepertjes in ringen en de citroengras in stukken. Rasp de gember en hak de koriander fijn. Meng dit alles met de bouillon, enkele limoenblaadjes, het limoensap, de sojasaus en de suiker. Breng aan de kook en laat nog ca. 2 minuten zachtjes doorkoken.
  2. Voeg de fijngesneden paksoi, de mini maiskolfjes, de in blokjes gesneden tofoe en de ongekookte woknoedels toe en laat op een zacht vuurtje ca. 3 minuten koken tot alle groenten en de noedels beetgaar zijn. Verwijder het citroengras. Doe de soep in voorverwarmde kommen en bestrooi met wat koriander.