Foto van Tango met mango door WW

Tango met mango

5
5
5
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
25 min
Voorbereidingstijd
25 min
Bereidingstijd
0 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Pittig, vol van smaak en lekker fris. Deze salade fleurt iedere doordeweekse dag op.

Ingrediënten

Sjalot

1 eetlepel(s)

Knoflook

1 teentje(s)

Appel

2 middelgroot/middelgrote, (bv. Jonagold)

Mango

1 stuk(s)

Witte wijnazijn

2 glas/glazen

Mineraalwater

50 eetlepel(s)

Chilipoeder

½ koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Andijvie

500 g

Rosbief, bereid

240 g, (8 plakjes)

Peper, jalapeño

2 stuk(s), (op water)

Tortilla chips

20 g

Instructies

  1. Snipper het sjalotje. Pers het teentje knoflook uit. Was de appels, snij in vieren, verwijder het klokhuis en snij in blokjes. Schil de mango, snij het vruchtvlees van de pit en vervolgens in blokjes. Zet de helft apart. Pureer de rest van de mangoblokjes met azijn, water en chilipoeder. Meng met sjalot, appel en knoflook. Breng de dressing op smaak met peper en zout.
  2. Was de andijvie, schud droog en snij in stukken. Meng met mangoblokjes. Besprenkel met de dressing en leg de rosbief erop. Snij de jalapeño’s in ringen. Bestrooi de salade met tortillachips en jalapeño’s en serveer.