Tango met mango
2
Points®
Totale tijd: 25 min • Voorbereiding: 25 min • Bereiding: 0 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Pittig, vol van smaak en lekker fris. Deze salade fleurt iedere doordeweekse dag op.
Ingrediënten
Sjalot
1 eetlepel(s)
Knoflook
1 teentje(s)
Appel
2 middelgroot/middelgrote, (bv. Jonagold)
Mango
1 stuk(s)
Witte wijnazijn
2 glas/glazen
Mineraalwater
50 eetlepel(s)
Chilipoeder
½ koffielepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Andijvie
500 g
Rosbief, bereid
240 g, (8 plakjes)
Peper, jalapeño
2 stuk(s), (op water)
Tortilla chips
20 g
Bereidingswijze
1
Snipper het sjalotje. Pers het teentje knoflook uit. Was de appels, snij in vieren, verwijder het klokhuis en snij in blokjes. Schil de mango, snij het vruchtvlees van de pit en vervolgens in blokjes. Zet de helft apart. Pureer de rest van de mangoblokjes met azijn, water en chilipoeder. Meng met sjalot, appel en knoflook. Breng de dressing op smaak met peper en zout.
2
Was de andijvie, schud droog en snij in stukken. Meng met mangoblokjes. Besprenkel met de dressing en leg de rosbief erop. Snij de jalapeño’s in ringen. Bestrooi de salade met tortillachips en jalapeño’s en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.