Tagliatelle met varkensfilet en wittewijnsaus
9
Punten®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 30 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Pasta, vers, wit, ongekookt
240 g
Varkensfilet, rauw
400 g, in reepjes
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote, gesnipperd
Knoflook
1 teentje(s), gehakt
Peterselie
2 eetlepel(s), gehakt
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Wijn, wit, droog
100 milliliter
Room, 5% v.g.
100 milliliter
Bouillon, groente, bereid
250 milliliter
Mosterd
2 koffielepel(s)
Honing
1 koffielepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Kook de tagliatelle gaar. Giet af en vang daarbij ca. 150 ml kookvocht op. Dep de varkensfilet droog en snij in reepjes. Pel en snipper de ui. Hak de knoflook fijn. Was de peterselie, schud droog en hak fijn.
2
Verhit 1 koffielepel olie in een pan op hoog vuur, bak de helft van de ui met de varkensreepjes in porties ca. 1 minuut rondom, bestrooi met peper en zout, haal uit de pan en laat afdekt rusten.
3
Verhit de rest van de olie in het braadvocht op middelhoog vuur en bak de rest van de ui met de knoflook 4-5 minuten. Blus af met de wijn en laat ca. 3 minuten zachtjes koken. Roer de room en de bouillon erdoor en breng op smaak met de mosterd en de honing. Voeg de varkensreepjes toe aan de saus en laat ca. 5 minuten zachtjes koken.
4
Voeg de helft van de peterselie toe aan de saus en breng op smaak met peper en zout. Roer de tagliatelle en het kookvocht erdoor, bestrooi de tagliatelle met de rest van de peterselie en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.