Taco's met gebakken vis uit de Airfryer
9
Punten®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 20 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Voor dit gerecht hebben wij voor kabeljauw gekozen, maar je kunt elke stevige witvis gebruiken, zoals tilapia of snapper. Om het krokante jasje te krijgen zonder te frituren maken we handig gebruik van de magie van een Airfryer in combinatie met extra krokant maïsmeel.
Ingrediënten
Rode kool
¼ stuk(s), in reepjes
Tortilla/wrap, volkoren
4 klein(e)
Lente-ui
½ bosje(s), in ringetjes
Koriander
5 eetlepel(s), gehakt
Limoensap
2 eetlepel(s)
Olie, koolzaad
1 eetlepel(s)
Maïsmeel
60 g
Komijnpoeder (djinten)
1 koffielepel(s)
Knoflookpoeder
1 koffielepel(s)
Cayennepeper
1¼ g, 1/4 koffielepel
Kabeljauw, rauw
450 g, in 4 repen
Olie
2 koffielepel(s)
Avocado
1 stuk(s), in plakjes
Peper, jalapeño
2 stuk(s), in ringetjes
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Meng in een middelgrote kom de rodekool met de lente-ui, de koriander, het limoensap, de koolzaadolie en zout. Laat tot gebruik op kamertemperatuur staan.
2
Meng het maïsmeel met het komijnpoeder, het knoflookpoeder en de cayennepeper in een ondiepe schaal. Wentel de kabeljauwrepen door het maïsmeelmengsel.
3
Verwarm de Airfryer voor op 200 °C. Vet het mandje van de Airfryer in met 1 koffielepel olie. Leg de gepaneerde kabeljauwrepen met wat ruimte ertussen in het mandje. Sprenkel er de resterende olie over en bak 7-8 minuten, totdat de kabeljauwrepen lichtbruin zijn en de vis met een vork makkelijk uit elkaar valt. Haal uit de Airfryer. Verdeel de kabeljauwrepen, de avocado, de rodekoolsalade en eventueel de jalapeño over de wraps.
4
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.