Foto van Tabouleh met rode biet en feta door WW

Tabouleh met rode biet en feta

10
8
4
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
25 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Rode biet, bokaal of vacuüm

200 portie(s), voorgekookt

Bouillon, groente, bereid

200 ml

Bulgur, ongekookt

80 g

Komkommer

125 g

Peterselie

1 hoeveelheid (naar smaak), platte, 3 takjes

Munt

1 hoeveelheid (naar smaak), 2 takjes

Zonnebloempitten

10 g

Eidooier

2 stuk(s)

Melk, mager

1 eetlepel(s)

Paneermeel

10 g

Fetakaas, light

100 g

Olie

1 koffielepel(s)

Citroensap

2 koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Snij de rode bieten in blokjes. Breng de bouillon aan de kook. Doe de bulgur erbij, voeg de rode bieten toe en laat met een deksel op de pan ca. 15 minuten op laag vuur garen.
  2. Snij de komkommer in blokjes. Hak de kruiden. Rooster de zonnebloempitten zonder vet in een pan goudbruin en haal uit de pan. Kluts de eidooier met de melk in een diep bord.
  3. Snij de komkommer in blokjes. Hak de kruiden. Rooster de zonnebloempitten zonder vet in een pan goudbruin en haal uit de pan. Kluts de eidooier met de melk in een diep bord.
  4. Laat het bulgurmengsel eventueel afkoelen. Roer de komkommer en de kruiden erdoor en breng op smaak met citroensap, peper en zout. Verdeel de feta erover, bestrooi met zonnebloempitten en serveer.