Foto van Strawberry cheesecake door WW

Strawberry cheesecake

6
5
5
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 15 min
Voorbereidingstijd
35 min
Bereidingstijd
35 min
Porties
12
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Wat zien ze er mooi uit en wat smaken ze geweldig: originele strawberry cheesecakes uit de USA! Perfect voor bij een high tea of om een vriendin te verwennen.

Ingrediënten

Olijfolie

1 koffielepel(s)

Koekje, droog

10 koekje(s)

Margarine, plantaardig

40 g, (tot 40% vet)

Citruszest

1 koffielepel(s), (van een halve biologische citroen)

Roomkaas, light

200 g

Plattekaas, natuur (0% vet)

150 g

Room, 12% v.g.

2 koffielepel(s)

Kippenei

3 stuk(s)

Allesbinder

30 g

Kristalsuiker

60 g

Citroensap

1 koffielepel(s)

Aardbeien

75 g

Instructies

  1. Vet een muffinvorm in met 1 koffielepel olie. Doe 10 koekjes in een diepvrieszakje en verkruimel. Kneed 40 g minarine (40% vet) met de koekkruimels. Druk het mengsel in de vorm en bak ca. 5 minuten in een oven op 180°C voor.
  2. Rasp de schil van ½ biologische citroen en pers de halve citroen uit.
  3. Meng 200 g roomkaas, light, met 150 g magere plattekaas, 0% vet, 2 eetlepels room, tot 8% vet, 3 eieren, 30 g allesbinder, 60 g suiker, 1 koffielepel citroensap en 1 mespunt citroenschil.
  4. Doe ¾ van het kaasmengsel in de muffinvorm.
  5. Pureer 75 g aardbeien. Schep steeds 1 toefje aardbeipuree op het kaasmengsel en schep daar de rest van het kaasmengsel op. Bak ca. 30-35 minuten in de oven op 180°C. Laat ca. 5 minuten rusten in de oven met de deur open.
  6. Laat afkoelen en serveer.