Spruitjes met rösti

Instructies

1. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Snipper de ui. Verhit 2 koffielepels olie in een pan en bak daarin de ui. Voeg de spruitjes toe en bak kort mee.
2. Blus af met bouillon, breng aan de kook en laat ca. 5 minuten met een deksel op de pan garen. Schil de aardappelen en rasp grof.
3. Vet een ovenschaal in met de rest van de olie, voeg de spruitjes en de rest van de bouillon toe en verdeel de geraspte aardappel gelijkmatig over de ovenschaal.
4. Breng de room flink op smaak met peper, zout, 1 koffielepel gehakte oregano en nootmuskaat en schenk over de aardappelen.
5. Bak 40-45 minuten in de voorverwarmde oven. Bestrooi 5 minuten voor het einde van de baktijd met hazelnootschaafsel. Garneer met de rest van de oregano en serveer.