Spinaziequiche met kerstomaatjes
7
Punten®
Totale tijd: 1 u 35 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 50 min • Porties: 8 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Bloem
210 g
Minarine, 40% v.g.
100 g
Water
60 milliliter, (4 eetlepels)
Zout
½ koffielepel(s)
Bloem
2 koffielepel(s)
Spinazie, diepvries, onbereid
400 g
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Knoflook
1 teentje(s), (uitgeperst)
Olijfolie
1 koffielepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Nootmuskaat
1 hoeveelheid (naar smaak), (geraspt)
Room, 5% v.g.
125 milliliter
Kippenei
2 stuk(s)
Kerstomaten
200 g, (gehalveerd)
Geitenkaas, vers, zachte
100 g
Bereidingswijze
1
Kneed 210 g bloem, 100 g minarine, 4 eetlepels koud water en ½ koffielepel zout tot een glad deeg en leg gewikkeld in folie ca. 30 minuten in de koeling.
2
Rol het deeg op een met 2 koffielepels bloem bestoven werkvlak uit, bekleed daarmee een springvorm (Ø 26 cm) en maak een smalle rand. Prik het deeg meerdere malen in met een vork en bak ca. 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C voor.
3
Laat voor het beleg 400 g bladspinazie ontdooien en druk het vocht er uit. Snipper 1 ui en laat met 1 uitgeperst teentje knoflook in 1 koffielepel olie fruiten, voeg toe aan de spinazie en laat ca. 5 minuten meestoven. Breng op smaak met peper, zout en geraspte nootmuskaat.
4
Meng 125 ml room (tot 15% vet) met 2 eieren, breng op smaak met peper en zout. Verdeel het afgekoeldeb spinaziemengsel met 200 g gehalveerde kerstomaten over het deeg. Schenk het eimengsel erover. Verkruimel 100 g light geitenkaas en verdeel erover.
5
Bak de quiche ca. 30 minuten in de verwarmde oven.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.