Foto van Sperziebonenschotel met zalm door WW

Sperziebonenschotel met zalm

10
1
1
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
25 min
Voorbereidingstijd
12 min
Bereidingstijd
13 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Sperziebonen

200 g

Witte bonen, uit blik

225 g, boterboontjes (uitlekgewicht)

Kikkererwten, gekookt

130 g, uitlekgewicht

Paprika, alle kleuren

1 middelgroot/middelgrote, rood

Zalm, gerookt

200 g

Limoen

1 half/halve, biologische

Chilipoeder

1 snufje, mespuntje

Bouillon, groente, bereid

150 ml

Roomkaas, light

2 koffielepel(s), zuivelspread

Bonenkruid

2 takje(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Blancheer de sperziebonen ca. 5 minuten. Giet de boterboontjes en de kikkererwten af en laat uitlekken. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Snij de zalm in stukjes. Rasp 1 mespunt limoenschil en pers de limoen uit.
  2. Verhit een pan op middelhoog vuur en bak de paprika met de sperziebonen 2-3 minuten. Breng op smaak met peper, zout en chilipoeder, blus af met de bouillon en het limoensap en laat ca. 5 minuten zachtjes koken.
  3. Voeg de zalm, de boterboontjes en de kikkererwten toe, verwarm en roer de roomkaas/zuivelspread erdoor. Was het bonenkruid, schud droog en hak fijn. Verfijn de sperziebonenschotel met limoenschil, strooi het bonenkruid erover en serveer.

Notities

Tip: Gebruik gerust andere bonen die je lekker vindt, bijvoorbeeld witte bonen, tuinbonen, kidneybonen of edamame.