Sperziebonensalade met ei
4
Punten®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 15 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Ei, rauw
8 stuk(s)
Sperziebonen
600 g
Fetakaas, light
200 g
Tomaat
8 middelgroot/middelgrote
Komkommer
1 middelgroot/middelgrote
Witte wijnazijn
2 eetlepel(s)
Mosterd
1 eetlepel(s)
Olie
4 koffielepel(s)
Bieslook
1 bosje(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Kook de eieren in 8-10 minuten hard. Laat schrikken onder koud water, pel en laat ca. 10 minuten afkoelen. Was en halveer de sperziebonen, kook in ca. 8 minuten gaar en laat ca. 10 minuten afkoelen. Snij de feta in blokjes. Was de tomaten en de komkommer. Snij de tomaten in partjes en de komkommer in reepjes.
2
Meng de azijn met de mosterd en de olie en breng op smaak met peper en zout. Snij de eieren in plakjes en meng met de feta, de groenten en de dressing. Was de bieslook, snij in ringetjes, strooi over de salade en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.