Foto van Spaghetti met vegetarische bolognese door WW

Spaghetti met vegetarische bolognese

10
10
4
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
50 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
30 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Sojameel, ontvet

150 g, granulaat (gedroogd)

Rode ui

1 middelgroot/middelgrote

Wortel

200 g

Knolselder

200 g

Olie

1 koffielepel(s)

Tijm

1 koffielepel(s), gehakte

Knoflook

1 teentje(s)

Tomatenpuree

2 eetlepel(s)

Gezeefde tomaten

400 g

Bouillon, groente, bereid

200 ml

Pasta, volkoren, ongekookt

240 g, spaghetti

Basilicum, vers

2 eetlepel(s), fijngehakt

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Laat het sojagranulaat zoals aangegeven op de verpakking in heet water weken, giet af en laat uitlekken. Pel en snipper de ui. Schil de wortels en de knolselderij en snij alles in kleine blokjes.
  2. Verhit de olie in een pan op hoog vuur, bak het sojagranulaat ca. 5 minuten rondom, breng op smaak met peper en haal uit de pan.
  3. Bak de ui, de wortel en de knolselderij met de tijm 2-3 minuten in het braadvocht op middelhoog vuur, pers de knoflook erbij en bak kort mee. Voeg de tomatenpuree toe en bak kort. Blus af met de gezeefde tomaten en de bouillon, voeg het sojagranulaat toe en laat ca. 25 minuten zachtjes koken.
  4. Kook de spaghetti zoals aangegeven op de verpakking gaar. Verfijn de bolognesesaus met het basilicum en breng op smaak met peper en zout. Giet de spaghetti af en serveer met de bolognese.