Spaghetti met paprikasaus en spek
8
Punten®
Totale tijd: 20 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 10 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Voor dit recept heb je linzenspaghetti nodig. Deze is glutenvrij en bevat meer eiwitten en voedingsvezels dan witte pasta, maar heeft een vergelijkbaar neutrale smaak. De saus wordt op smaak gebracht met wat sesampasta om hem zonder zuivel toch rijk en romig te maken.
Ingrediënten
Linzen pasta, 100% linzen, ongekookt
250 g
Olijfolie
1 eetlepel(s)
Knoflook
4 teentje(s)
Paprika, alle kleuren
320 g
Tahin sesampasta
30 g
Ontbijtspek
45 g
Peterselie
2 eetlepel(s)
Peper, zwart
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Kook de spaghetti gaar. Giet af, vang daarbij 120 ml van het kookvocht op en voeg de spaghetti weer toe aan de pan.
2
Verhit intussen de olie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak 2 minuten regelmatig roerend, totdat de knoflook goudbruin is. Pureer de knoflook met de olie, de rode paprika, de tahin, peper en zout in een foodprocessor of blender in 1 minuut glad. Schenk de saus over de spaghetti en hussel door elkaar. Voeg indien nodig wat van het pastakookvocht toe om de saus te verdunnen. Bestrooi met het spek en de peterselie.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.