Sobanoedels met zalm

Instructies

1. Hak voor de marinade de chilipeper fijn en meng met 1 eetlepel sojasaus en de vissaus. Doe de zalmfilets met marinade in een diepvrieszakje, kneed voorzichtig en laat ca. 20 minutes in de koelkast marineren.
2. Snij de courgette en de wortel in reepjes. Laat de bamboescheuten uitlekken. Pers de limoen uit. Kook de noedels gaar.
3. Verhit 1 koffielepel olie in een wok op middelhoog tot hoog vuur en bak de courgette en wortel ca. 3 minutes. Blus af met limoensap en de rest van de sojasaus, voeg de bamboescheuten toe en laat ca. 5 minutes stoven.
4. Verhit de rest van de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur. Laat de zalmfilets uitlekken en bak 3-4 minutes aan beide kanten. Giet de noedels af en schep door de groenten. Breng de noedels op smaak met zout en chilipoeder en serveer met de zalm.