Shakshuka met pitabroodjes

Instructies

1. Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Bak de paprika al roerend 5 minuten, totdat hij gaar is. Voeg de tomatenblokjes en de chilivlokken toe en breng zachtjes aan de kook. Laat 10 minuten zonder deksel op de pan pruttelen, totdat het mengsel iets begint in te dikken.
2. Breng op smaak met peper. Maak met de achterkant van een houten lepel 4 kleine kuiltjes in de tomatensaus. Breek in elk kuiltje voorzichtig een ei. Laat 5 minuten met een deksel op de pan garen, totdat de eiwitten gaar en de eidooiers nog zacht zijn.
3. Haal de koekenpan van het vuur en serveer met de pitabroodjes.