Foto van Shakshuka met pitabroodjes door WW

Shakshuka met pitabroodjes

7
5
5
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
25 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Olie

1 koffielepel(s)

Paprika, alle kleuren

1 middelgroot/middelgrote, in kleine blokjes

Tomaat

800 g, in blokjes

Chilipoeder

2 koffielepel(s), chilivlokken

Ei

4 stuk(s)

Pita, wit

4 stuk(s), groot, gegrild

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Bak de paprika al roerend 5 minuten, totdat hij gaar is. Voeg de tomatenblokjes en de chilivlokken toe en breng zachtjes aan de kook. Laat 10 minuten zonder deksel op de pan pruttelen, totdat het mengsel iets begint in te dikken.
  2. Breng op smaak met peper. Maak met de achterkant van een houten lepel 4 kleine kuiltjes in de tomatensaus. Breek in elk kuiltje voorzichtig een ei. Laat 5 minuten met een deksel op de pan garen, totdat de eiwitten gaar en de eidooiers nog zacht zijn.
  3. Haal de koekenpan van het vuur en serveer met de pitabroodjes.

Notities

Tip van de kok: Voeg ½ bosje verse bladpeterselie toe ter garnering.