Sesam-zalmbowls met courgetti
2
Punten®
Totale tijd: 10 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 0 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Voor deze frisse versie van een noedelsalade heb je geen pan nodig. Door de courgettelinten rauw te laten, blijven ze knapperig nadat je ze hebt gehusseld met een zelfgemaakte dressing van geraspte verse gember, nootachtige sesamolie en zurige rijstazijn.
Ingrediënten
Azijn
1½ eetlepel(s), rijst
Olie
2 koffielepel(s), sesam
Gemberwortel
¾ koffielepel(s), geraspt
Chilipoeder
1 snufje, vlokken
Courgette
2 klein(e)
Lente-ui
4 middelgroot/middelgrote, in ringetjes
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zalm en groene asperges van de bakplaat uit het 2022 Programma kookboek
2 portie(s)
Bereidingswijze
1
Klop de rijstazijn met de sesamolie, de gember, de chilivlokken en zout in een middelgrote kom. Voeg de courgettesliertjes en de lente-ui toe.
2
Snij de asperges in schuine stukjes en voeg toe aan de kom met courgetteslierten. Hussel alles goed door elkaar. Verdeel de zalm in stukjes en schep voorzichtig door de groenten. Verdeel over 2 diepe borden.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.