1

Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de aardappelen, snij in blokjes, meng met 2 koffielepels olie en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi de aardappelblokjes met zout en paprikapoeder en bak ca. 30 minuten in de oven.

2

Snij de uien in partjes en de champignons in plakjes. Verdeel 2 eetlepels bloem over een plat bord en wentel de kalkoenfilets erdoor. Verhit de rest van de olie in een pan en bak de schnitzels 4-5 minuten aan beide kanten. Haal uit de pan.

3

Bak de ui ca. 1 minuut in het braadvocht. Voeg de champignons toe en bak al roerend ca. 5 minuten mee. Bestuif met de rest van de bloem en bak kort. Schenk de bouillon erbij en laat ca. 5 minuten zachtjes koken. Roer de room en de mosterd erdoor en breng op smaak met peper, zout en oregano. Leg de schnitzels in de saus en verwarm. Serveer de gebakken aardappeltjes met de schnitzels.