Savooiekoolsoep met chorizo

Instructies

1. Maak de savooiekool schoon, snij in kwarten, verwijder de stronk en snij de kool in repen. Snipper de ui. Schil de aardappelen en snij in blokjes. Verhit olie in een kookpan en bak de ui met de kool en aardappelen. Blus af met bouillon en laat ca. 25 minuten garen.
2. Snij de chorizo in blokjes, voeg ca. 10 minuten voor het einde van de gaartijd toe en laat meegaren. Verfijn de soep met de tomatenpuree en breng op smaak met peper en zout. Verfijn de zure room met paprikapoeder en chilipoeder en breng op smaak met peper en zout. Garneer de soep met de chilitopping.