Foto van Savooiekoolrondjes met herfstpaddenstoelen door WW

Savooiekoolrondjes met herfstpaddenstoelen

8
7
4
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 5 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
45 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Aardappelen, gekookt

300 g, kruimig

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Savooikool

300 g

Bouillon, groente, bereid

250 ml

Champignons

250 g, gemengd

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote

Ei

1 stuk(s)

Maïzena

1 eetlepel(s)

Nootmuskaat

1 snufje, geraspt

Olie

2 koffielepel(s)

Room, 5% v.g.

3 eetlepel(s)

Kervel

1 hoeveelheid (naar smaak), 1 eetlepel gehakte kervel

Instructies

  1. Schil de aardappelen en kook in ca. 20 minuten gaar. Maak de savooiekool schoon, verwijder de stronk en snij de savooiekool in repen. Laat de savooiekool in 150 ml bouillon ca. 20 minuten garen. Pureer de helft met bouillon. Giet de aardappelen af, stamp fijn en laat afkoelen. Wrijf de paddenstoelen schoon en halveer. Snipper de ui.
  2. Meng de savooiekoolpuree met savooiekoolrepen en aardappelpuree. Meng het ei en de maïzena erdoor, breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat en maak 6 rondjes van het mengsel. Verhit de olie in een pan en bak de savooiekoolrondjes ca. 5 minuten aan iedere kant. Haal uit de pan en hou warm in de oven op 60 °C.
  3. Bak de paddenstoelen en ui ca. 5 minuten in het braadvocht, blus af met de rest van de bouillon en verfijn met de room. Laat de saus ca. 5 minuten inkoken en breng op smaak met peper en zout. Bestrooi de savooiekoolrondjes en paddenstoelen met kervel en serveer.