Savooiekoolrolletjes met aardappelen

Instructies

1. Haal de blaadjes van 1 kleine savooiekool los, blancheer ca. 3 minuten en laat goed uitlekken.
2. Week 1 broodje (à 65 g) in lauw water en snipper 2 uien. Meng 370 g americain natuur met 2 koffielepels mosterd, het uitgeknepen broodje en de ui en breng op smaak met paprikapoeder, peper en zout.
3. Maak van het mengsel 8 balletjes. Leg voor 8 rolletjes steeds 3-4 koolblaadjes overlappend neer, leg de balletjes erop, vouw de zijkanten naar binnen, rol op en omwikkel met keukentouw.
4. Bak de rolletjes in 1 koffielepel olie aan alle kanten, blus af met 500 ml groentebouillon en laat ca. 25 minuten stoven.
5. Schil 8 middelgrote aardappelen en kook gaar. Haal de rolletjes uit de bouillon en hou warm. Doe 250 ml magere melk bij de bouillon, breng op smaak met peper, zout en geraspte nootmuskaat en laat met 1 eetlepel allesbinder indikken. Serveer de rolletjes met de aardappelen.