Salade met kip en avocado
4
Punten®
Totale tijd: 20 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 10 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
De rijke smaak van de avocado zorgt voor de zachte en smeuiïge nasmaak.
Ingrediënten
Kipfilet, rauw
480 g
Olie, zonnebloem
2 koffielepel(s)
Chilipoeder
1 koffielepel(s)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Sla
250 g
Tomaat
5 klein(e)
Avocado
1 stuk(s)
Mango
2 stuk(s)
Balsamicoazijn
2 eetlepel(s)
Olijfolie
1 koffielepel(s)
Peterselie
2 eetlepel(s)
Water
80 milliliter
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Spoel de kipfilet af, dep droog, snij in repen en steek in boogjes op satéprikkers. Meng de plantaardige olie met chilipoeder en zout en bestrijk daarmee de kipspiesjes. Verhit een pan, bak daarin de kipspiesjes zonder vet in ca. 4 minuten aan alle kanten en zet apart.
2
Was de eikenbladsla, schud droog en snij in stukken. Was de tomaten en snij in blokjes. Halveer de avocado, verwijder de pit, schil de avocado en snij het vruchtvlees in partjes. Schil voor de dressing de mango‘s, snij het vruchtvlees van de pit en vervolgens in blokjes. Pureer de mangoblokjes met balsamicoazijn, olijfolie, peterselie en water. Breng op smaak met peper en zout. Leg de eikenbladsla met tomaat en avocado op een bord, besprenkel met de dressing en serveer met de kipspiesjes.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.