Foto van Salade van bieten met gerookte paling, aardappel en framboos door WW

Salade van bieten met gerookte paling, aardappel en framboos

14
5
1
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
30 min
Bereidingstijd
30 min
Porties
1
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Rode biet

1 middelgroot/middelgrote, gekookte

Rode biet

1 middelgroot/middelgrote, Gekookte gele biet

Appel

1 middelgroot/middelgrote, Granny smith

Paling, gerookt

100 g

Aardappelen, rauw

200 g, Krieltjes met schil

Sjalot

1 middelgroot/middelgrote

Frambozen

50 g

Rode bietensap

50 ml

Yoghurt, mager

100 g

Rucola

100 g

Instructies

  1. Kook de krieltjes met schil beetgaar in een pot met gezouten water.
  2. Hou een paar frambozen apart en meng de rest met de yoghurt en rode bietensap en 20ml sushiazijn. Mix tot je een lopende vinaigrette krijgt en kruid af met peper en zout.
  3. Snij de bieten, appel, paling, krieltjes en sjalot, besprenkel de bieten met de resterende sushiazijn en kruid af alles af met peper en zout.
  4. Begin met de aardappelen te schikken, daarna de bieten, paling en appel.
  5. Werk af met extra vinaigrette en de rucola.