Salade van bieten met gerookte paling, aardappel en framboos
1
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 30 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Rode biet
1 middelgroot/middelgrote, gekookte
Rode biet
1 middelgroot/middelgrote, Gekookte gele biet
Appel
1 middelgroot/middelgrote, Granny smith
Paling, gerookt
100 g
Aardappelen, rauw
200 g, Krieltjes met schil
Sjalot
1 middelgroot/middelgrote
Frambozen
50 g
Rode bietensap
50 milliliter
Yoghurt, mager
100 g
Rucola
100 g
Bereidingswijze
1
Kook de krieltjes met schil beetgaar in een pot met gezouten water.
2
Hou een paar frambozen apart en meng de rest met de yoghurt en rode bietensap en 20ml sushiazijn. Mix tot je een lopende vinaigrette krijgt en kruid af met peper en zout.
3
Snij de bieten, appel, paling, krieltjes en sjalot, besprenkel de bieten met de resterende sushiazijn en kruid af alles af met peper en zout.
4
Begin met de aardappelen te schikken, daarna de bieten, paling en appel.
5
Werk af met extra vinaigrette en de rucola.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.