Roodbaars met rozemarijnaardappelen

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Was de rozemarijn, schud droog en hak fijn. Was en halveer de aardappelen en leg ze met het snijvlak naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met zout en de rozemarijn en bak 35-40 minuten in de oven.
2. Pel en snipper de sjalot. Was de broccoli, verdeel in roosjes en kook in ca. 5 minuten gaar. Verhit de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur, bak de roodbaarsfilets ca. 2 minuten aan beide kanten en bestrooi met peper en zout.
3. Laat voor de saus de margarine in een pan op middelhoog vuur smelten en fruit de sjalot ca. 2 minuten. Bestuif met de bloem, laat kort garen, blus af met de melk en laat 2-3 minuten zachtjes koken. Breng de saus op smaak met peper, zout, dille en citroensap. Giet de broccoliroosjes af. Serveer de roodbaars met de rozemarijnaardappelen, de broccoli en de dillesaus.